搜索

你知道该如何规范要求配置商用厨房设备吗？

发布时间:2022-03-22 17:18 | 编辑: | 132 次浏览
国家与地方都有相关法规对商用厨房设备设施有具体要求，要根据规定和规范的要求配置商用厨房设备。例如，洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则，食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内，洗碗水池按要求必须不少于三个，一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过淸水)。如果是有星级要求的酒店，按规范要求还应再过一遍清水，并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。

   国家与地方都有相关法规对商用厨房设备设施有具体要求，要根据规定和规范的要求配置商用厨房设备。例如洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则，食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内，洗碗水池按要求必须不少于三个，一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过淸水)。如果是有星级要求的酒店，按规范要求还应再过一遍清水，并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。

image.png


如何规范要求配置商用厨房设备呢？

小编给您分析分析…


 

 

1、适用厨房的技术条件

     厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。

 

2、根据面积空间选择

     在有限的结构空间内，设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量，以保证实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。

 

3、环保卫生的原则

     厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。


image.png 

 

4、使用安全的原则

     选用的商用厨房设备应符合安全可靠的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。

 

 以上就是小编本次的分享，希望能给您带来一定的帮助。

​


（声明：文章来源于网络，不代表本站观点及立场，版权归原作者所有，若有侵权或异议请联系更正或删除）

相关文章

网站首页 ≡ 新闻动态 ≡ 你知道该如何规范要求配置商用厨房设备吗？
客户案例

产品中心
Product Center