那年，微生物与厨余垃圾牵手
提起厨房，我们会想到什么?香甜可口的饭菜，家人做饭的温暖？
作为一个环保人，我想到的是厨余垃圾。
剩饭剩菜如何处理可以说是全世界都在探讨的问题。仅仅只靠提倡节约粮食，反对浪费只能减少厨余垃圾。如何治理厨余垃圾，甚至变废为宝是环保人肩膀上的责任。
在我国，很长一段时间内，垃圾的处理就是填埋。这样的处理方式不仅浪费土地，更带来了污染。垃圾分类条例逐渐推进后，各种垃圾有了自己确切的去处，而厨余垃圾也开始二次利用。
如何高效快捷地处置餐厨垃圾，一直是政府和社会普遍关切的问题。近年来，微生物处理餐厨垃圾逐渐成为热门话题。利用微生物处理餐厨垃圾，是近年来国内外逐渐兴起的新型垃圾处理技术。日韩等国有相当一部分餐厨垃圾靠微生物技术处理，这些年我国北京、上海、大连、厦门等城市也在逐步推广应用。
微生物处理餐厨垃圾与其他处理方法相比，具有明显的比较优势。露天堆放和堆肥处理投资少、操作简单，但产生的气味和污水对周围环境影响较大；填埋处理不仅占用土地，对环境特别是地下水资源也构成严重威胁；焚烧处理可将垃圾减少约９０％，但一次性投入大，运行成本高，可回收资源浪费，大气污染较为严重。如果将餐厨垃圾分离出来运用微生物处理，就可以大大节约能耗，提高焚烧效率。
微生物降解技术将餐厨垃圾就地处理，一是处理彻底，安全性好，无臭味异味，无二次污染；二是处理后的垃圾总量减少９０％，降低了运输成本；三是处理后的残留物可以制成有机肥料，实现资源循环利用。如果这项技术得到普及，我国的城市将成为安全无害的有机肥料大工厂。
除此之外，微生物技术处理餐厨垃圾体现了可持续发展的要求，符合建设资源节约型和环境友好型社会的需要，其自身也具有广阔的市场空间、可观的经济效益。、
下图为有机肥：
餐余垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素，是名副其实的“好东西”。
而在以往的处理过程中，大部分泔水进入私人作坊回收体系，除了喂猪之外，还有部分被少数不法分子用来提炼食用油，流入食品市场，重上市民餐桌。给人类健康带来极大威胁。如今通过微生物技术的有机处理，可以变有害为无害。
资源化为循环经济增色。循环经济的本质是生物经济。据有关方面测算，我国有机垃圾处理的潜在市场规模超过１０００亿元，并可带动生物工程、机械制造、有机肥料等多项产业，间接产出至少５００—６００亿元。
目前我国废弃物循环利用尚未形成健康有效的运行体系，特别是餐厨垃圾没有被有效地再利用。而微生物有机处理技术将餐厨垃圾资源化，可以改变垃圾处理由政府包办的现状，实现“有限资源、无限循环”的目标。
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