餐厅的厨房设计要注重哪些要点?
设计厨房时,面积大小会受到供餐数量、设备数量等而定,理想状态下,厨房面积需占餐厅面积的四分之一最为适当,这样才有足够空间存放食材、设备以及作业的范围。
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酒店厨房工程过程中出现这几个问题是需要注意的!
厨房工程需注意的问题: 1、排/送风的问题; 2、排水地沟的问题; 3、油烟环保问题; 4、厨房施工各专业方面的配合问题。
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